十种方法降低购物感染风险

2017-11-06 08:49 北京青年报

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根据美国疾病控制和预防中心的统计,美国每年有4800万人因食源性致病菌而患病。尽管大部分病例与餐馆和家中的食物来源被细菌感染有关,但流行病专家认为也有数百万病例可以追溯到杂货店。

很多令人惊讶的细菌来源,包括购物车的肮脏把手、未被充分冷藏的预制食品和沾满了细菌的可重复使用的购物袋,它们都与食源性疾病有关。美国某健康网站近日邀请了丹佛市急救部门的主任亚当。巴尔金博士,由他总结了降低在杂货店里被细菌感染风险的十种方法。

一、擦净购物车

当你准备推购物车之前,先用消毒湿巾擦干净购物车的把手和侧面。调查发现,有50%的购物车上潜伏着大肠杆菌。这就意味着如果你不把购物车擦干净,接触到大肠杆菌的可能性为50%。一项研究发现,藏匿在传统购物车上的细菌数量是卫生间门把手上细菌数量的361倍。

二、合理安排购物顺序

对温度敏感的食物更容易引起食源性疾病,特别是当它们存放在购物车里的时间太久时。为降低这一风险,你最好先选购保质期长的食物(如罐头和干货食品),接着选购冷冻食品,最后再购买对温度敏感的鲜肉、海鲜和果蔬。

三、甩掉农产品表面的水

新鲜的农产品(如绿叶蔬菜)往往被杂货店的工作人员喷了一层薄薄的水雾,以保持新鲜。然而,当你把它们买回家时,就不需要这层水雾了。在杂货店就甩干净水雾是个好主意。这层水雾实际上会造成农产品腐烂变质,助推真菌或细菌的生长。

四、彻底清洗农产品

新鲜果蔬是均衡饮食的主要来源,但它们的表面也覆盖着大量细菌。很多没有洗过手的购物者会反复接触和挤压农产品,以检验它们的新鲜度。果蔬表面的擦伤和裂痕也会让细菌进入农产品。因此,在把农产品放入购物车之前,你要仔细检查它们没有受到损伤。在食用之前,一定要把它们彻底洗净。

五、生鲜分离

当你购物时,需要用干净的密封袋把生肉(生鱼)与农产品彻底隔离开,以防止交叉感染。在把购买的生(鱼)肉送入家中的冰箱里之前,你最好能用冰袋来给它们保鲜。根据美国农业部的调查结果,在4摄氏度至60摄氏度之间,细菌的生长速度最快。

责任编辑:王漓鹂(QF0015)  作者:王萌

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