清汤萝卜牛腩

2017-11-09 09:03 广州日报

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天气降温,此时的牛腩、羊腩特别让人垂涎。牛腩在烹饪时,要经过低温慢煮,煮至软身后,才能达到最佳口感。牛腩口感会变韧,通常是因为大火翻热造成。

材料:牛坑腩800克,白萝卜200克,盐、冰糖、八角、姜片、山泉水各适量。

做法:牛腩洗净斩件飞水后备用;萝卜去皮洗净切件备用。煮开山泉水,加入八角、姜片,放牛坑腩、白萝卜,煮约1.5小时至牛腩软身,以盐、冰糖调味,上碟即成。

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责任编辑:王漓鹂(QF0015)

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